PRENDADA

PRENDADA TODAS NÓS SOMOS UM POUCO

ESTA É MINHA FILHA PARTICIPANDO DE UM CONGRESSO!!!!
ACARAJÉ é uma especialidade gastronômica da culinária afro-brasileira feita de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frita em azeite-de-dendê.

O acarajé pode ser servido com pimenta, camarão seco, vatapá, caruru ou salada, quase todos componentes e pratos típicos da cozinha da Bahia.

O acarajé também é um prato típico da culinária baiana e um dos principais produtos vendidos no tabuleiro da baiana (nome dado ao recipiente usado pela baiana do acarajépara expor os alimentos), que são mais carregados no tempero e mais saborosos, diferentes de quando feitos para o orixá.

A forma de preparo é praticamente a mesma, a diferença está no modo de ser servido: ele pode ser cortado ao meio e recheado com vatapá, caruru, camarão refogado, pimenta e salada de tomates verde e vermelho com coentro.

O acarajé tem similaridade com o abará, difere-se apenas na maneira de cozer. O acarajé é frito, ao passo que o abará é cozido no vapor.

Para ficar de água na boca...

MOQUECA BAIANA

INGREDIENTES:

2kg de peixe

3 tomates maduros e grandes

2 cebolas grandes

1 pimentão grande

3 pimentas dedo de moça

1 maço de coentro

250ml de azeite de dendê

1 coco seco e grande

300 g de camarão seco e grande

1 limão.

MODO DE PREPARAR

Limpe o peixe com cuidado para a carne não ficar moída e corte-o em postas não muito pequenas

Deixe meia hora no suco de limão, lave em água corrente

Corte os tomates, o pimentão e a cebola em rodelas, lave as pimentas, corte o coentro e deixe reservado

Rale o coco e tire todo leite grosso em um pano

Arrume o peixe em uma panela aberta, coloque os temperos e deixe-os por 30 minutos para pegar o gosto

Em seguida coloque os 250ml de azeite de dendê

Bata o leite com os camarões

Coloque na panela junto com o peixe

Leve ao fogo médio quando ferver coloque umas gotas de limão

Sirva com arroz brando

BOM APETITE